건강

전문가들의 경고.."붉은 고기, 건강에 치명적"

2025.05.02. 오후 04:26
 소고기, 돼지고기, 양고기와 같은 붉은 고기(적색 육)는 많은 사람들에게 선호되는 주요 육류로 자리 잡고 있다. 붉은 고기는 다양한 영양소를 풍부하게 포함하고 있어 건강에 유익한 측면이 있는 반면, 과도한 섭취가 건강에 해로울 수 있다는 지적도 있다. 이러한 엇갈린 평가는 붉은 고기에 대한 이해를 더욱 복잡하게 만든다. 붉은 고기가 건강에 이로울지, 해로울지는 섭취량에 따라 달라질 수 있으며, 적정량을 섭취하는 것이 중요하다.

 

붉은 고기의 장점으로 가장 중요한 점은 풍부한 단백질 공급원이라는 것이다. 붉은 고기에는 근육 성장에 중요한 역할을 하는 단백질이 풍부하게 포함되어 있으며, 신체 활동 후 근육 회복을 돕는 데에도 큰 역할을 한다. 붉은 고기의 단백질에는 근육 합성과 회복에 필요한 9가지 필수 아미노산이 모두 포함되어 있어, 근육 성장과 신체 활동 후 빠른 회복을 지원한다. 또한, 붉은 고기는 비타민 B, 철분, 아연 등 신체에 중요한 영양소를 함유하고 있어 신체 기능을 유지하는 데에도 필요하다. 특히 아연은 면역 체계 강화와 상처 치유에 중요한 역할을 한다. 붉은 고기의 높은 단백질 함량은 체중 관리나 다이어트에도 유리하게 작용할 수 있다. 단백질이 포만감을 지속적으로 유지시켜 주기 때문에 과식을 방지하는 데 도움을 줄 수 있다.

 

붉은 고기의 또 다른 장점은 그 맛이다. 붉은 고기는 육류 중에서 가장 풍부하고 깊은 맛을 제공한다고 평가받는다. 맛있는 음식은 인간의 본능적인 욕구를 충족시켜 주기 때문에, 붉은 고기는 사람들에게 큰 만족감을 준다. 이로 인해 많은 사람들이 붉은 고기를 즐겨 먹는다.

 

하지만 붉은 고기에는 몇 가지 단점도 존재한다. 가장 큰 단점 중 하나는 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있다는 점이다. 2023년에 발표된 유럽 심장 저널의 연구에 따르면, 붉은 고기 섭취가 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있다는 사실이 밝혀졌다. 붉은 고기에는 포화지방이 많이 포함되어 있는데, 이는 혈중 콜레스테롤 수치를 높여 심장 질환의 위험을 증가시킬 수 있다. 특히 붉은 고기로 만든 가공육은 더 많은 포화지방을 포함하고 있기 때문에, 심장 질환의 위험을 더 높일 수 있다. 미국 심장협회는 하루 칼로리의 6%를 포화지방으로 제한할 것을 권장하고 있으며, 이는 붉은 고기 섭취 시 신경 써야 할 부분이다.

 

붉은 고기의 또 다른 단점은 암 발병 위험을 증가시킬 수 있다는 점이다. 미국 암 연구소는 붉은 고기를 일주일에 350\~500그램 이하로 섭취할 것을 권장하고 있으며, 이를 초과할 경우 대장암 등의 발병 위험이 커질 수 있다고 경고했다. 붉은 고기와 가공육의 과도한 섭취가 대장암, 유방암, 자궁내막암, 결장암, 폐암 등의 위험을 증가시킬 수 있다는 연구 결과가 있다. 2024년 국제 학술지 ‘암 역학, 바이오마커 및 예방’에 발표된 연구에 따르면, 붉은 고기와 가공육의 과다 섭취가 대장암 발병 위험을 각각 30%와 40% 증가시킨다고 한다. 이와 함께 세계보건기구(WHO)는 붉은 고기를 2군 발암 물질로 분류하며, 가공육은 1군 발암 물질로 규정했다.

 

붉은 고기는 제2형 당뇨병과도 연관이 있다. 붉은 고기와 가공육에 포함된 헴철과 포화지방은 당뇨병을 유발하는 주요 요인으로 지목된다. 2024년 발표된 메타 분석에 따르면, 붉은 고기와 가공육을 자주 섭취하는 사람들은 제2형 당뇨병 발병 위험이 64% 더 높다고 한다. 이는 붉은 고기와 가공육이 당뇨병 발병에 중요한 영향을 미칠 수 있다는 것을 의미한다.

 

 

 

이와 같은 여러 건강 문제를 고려했을 때, 붉은 고기의 섭취량을 적절히 조절하는 것이 중요하다. 세계 암 연구기금(WCRF)은 붉은 고기를 일주일에 350\~500그램 이하로 섭취할 것을 권장하고 있으며, 가공육은 최소한으로 섭취하거나 아예 피할 것을 권장하고 있다. 영국 대장암 협회는 붉은 고기의 섭취를 500그램 이하로 제한할 것을 권장하고 있으며, 가공육은 피할 것을 조언한다. 뉴질랜드 심장재단은 심장 건강을 위해 붉은 고기를 주당 350그램 이하로 섭취하되, 세 끼로 나누어 섭취할 것을 권장하고 있다.

 

뿐만 아니라, 환경적인 측면에서도 붉은 고기 섭취가 문제가 될 수 있다. 붉은 고기, 특히 소와 양은 엄청난 양의 메탄과 아산화질소를 배출하는데, 이 두 온실가스는 지구 온난화의 주요 원인으로 지목되고 있다. 메탄은 이산화탄소보다 28배, 아산화질소는 270배 더 강력한 온실가스로 환경에 미치는 영향이 크기 때문에, 지속 가능한 식습관에서는 붉은 고기의 섭취를 줄이는 것이 필요하다고 전문가들은 주장하고 있다.

 

결론적으로 붉은 고기는 풍부한 영양소와 맛 덕분에 많은 사람들이 선호하지만, 과도한 섭취는 심혈관 질환, 암, 당뇨병 등의 건강 문제를 초래할 수 있다. 따라서 적정량을 섭취하고, 가공육은 최소화하는 것이 건강을 지키는 데 중요하다. 또한, 환경을 고려한 육류 소비가 필요하며, 붉은 고기의 섭취를 줄이는 것이 지구의 지속 가능성에도 기여할 수 있다.

 

기사 김이재 기자
관광객은 호구?..교토의 선 넘은 통행세 폭탄

면 이제 지갑을 훨씬 두둑하게 챙겨야 할지도 모른다. 교토시가 몰려드는 관광객으로 인해 몸살을 앓는 오버투어리즘 문제를 해결하겠다며 버스 요금을 대폭 올리고 숙박세까지 대거 인상하겠다는 방침을 공식화했기 때문이다.마쓰이 고지 교토시장은 지난 25일 시의회 본회의에서 매우 이례적인 발표를 했다. 교토 중심부를 운행하는 시영 버스 요금을 이용자의 거주지에 따라 다르게 적용하는 이른바 이중가격제를 도입하겠다는 것이다. 그동안 일본 내에서 외국인 관광객에게만 더 높은 입장료를 받는 관광지들은 있었지만 대중교통인 버스 요금 자체를 거주 여부에 따라 차등 적용하는 것은 교토시가 일본 최초다.현재 교토시의 버스 기본요금은 성인 기준 230엔이다. 하지만 새로운 방안이 확정되면 교토 시민들은 지금보다 저렴한 200엔에 버스를 이용할 수 있게 된다. 반면 관광객을 포함한 비시민은 현재보다 훨씬 비싼 350엔에서 최대 400엔까지 요금을 내야 한다. 결과적으로 관광객은 현지 주민보다 약 2배에 달하는 요금을 지불하며 버스를 타야 하는 셈이다. 교토시는 물가 상승과 인건비 그리고 시민 요금 인하분을 고려해 이러한 인상 폭을 책정했다고 설명했다.마쓰이 시장은 지속 가능한 도시를 만들기 위해 이러한 결단이 불가피했다는 입장이다. 그는 이번 인상 폭이 비시민들의 양해를 구할 수 있을 정도의 합리적인 범위라고 생각한다며 정책 추진에 강한 의지를 보였다. 교토시는 현재 국토교통성과 구체적인 협의를 진행 중이며 행정 절차가 차질 없이 마무리될 경우 이르면 2027년 4월부터 이 이중가격제 시스템을 전격 시행할 예정이다.교토의 요금 공습은 여기서 끝이 아니다. 당장 다음 달 1일부터는 교토 내 숙박시설을 이용할 때 내야 하는 숙박세가 최대 10배까지 치솟는다. 기존 1인당 1,000엔 수준이었던 숙박세 상한액이 1만 엔까지 늘어나는 파격적인 개편이다. 시는 숙박세 체계를 5단계로 더욱 세분화하여 숙박료가 비싼 고급 호텔이나 료칸에 묵을수록 더 많은 세금을 내도록 설계했다. 하룻밤 숙박비 외에 세금으로만 약 9만 원 넘는 돈을 추가로 지불해야 할 수도 있다는 뜻이다.이러한 교토시의 강경 대응은 역대급으로 치솟은 일본 관광 수요 때문이다. 일본정부관광국에 따르면 지난해 일본을 찾은 외국인 관광객은 약 4,268만 명으로 역대 최대치를 경신했다. 특히 한국인 관광객은 전년 대비 7.3% 증가한 약 945만 명으로 집계되어 전체 일본 관광 시장의 큰 축을 담당하고 있다. 교토와 인접한 오사카를 거쳐 교토로 향하는 한국인 여행객이 워낙 많다 보니 이번 요금 인상 소식은 국내 여행 커뮤니티에서도 뜨거운 감자로 떠올랐다.교토 주민들은 그동안 쏟아져 들어오는 관광객들로 인해 일상생활에 심각한 불편을 겪어왔다. 출퇴근 시간 버스가 관광객들의 캐리어와 인파로 가득 차 정작 주민들이 타지 못하는 상황이 반복되었고 유명 관광지 주변의 교통 체증과 쓰레기 문제 등 환경 악화도 임계치에 도달했다는 평가가 많았다. 교토시는 이번 요금 인상을 통해 벌어들인 수익을 교통 환경 개선과 주민 복지에 투입하여 오버투어리즘의 부작용을 최소화하겠다는 계획이다.하지만 관광객들의 시선은 곱지 않다. 특히 대중교통 요금에 차별을 두는 방식이 자칫 관광객에 대한 거부감으로 비칠 수 있다는 우려도 나온다. 온라인상에서는 "교토 시민이 아니라고 돈을 더 받는 건 너무하다", "숙박세 10배 인상은 대놓고 오지 말라는 소리 아니냐"라는 불만 섞인 목소리와 "주민들의 생활권 보장을 위해 어쩔 수 없는 조치인 것 같다"라는 옹호론이 팽팽하게 맞서고 있다.전문가들은 교토의 이번 시도가 일본 내 다른 주요 관광 도시들로 확산될 가능성에 주목하고 있다. 오버투어리즘 문제는 비단 교토만의 문제가 아니기 때문이다. 도쿄나 오사카 역시 늘어난 관광객으로 인해 몸살을 앓고 있는 만큼 교토의 이중가격제 실험이 성공적으로 정착할 경우 일본 전역의 관광 물가가 요동칠 가능성도 배제할 수 없다.교토 여행을 계획 중인 여행객들이라면 앞으로의 공지 사항을 더욱 면밀히 살펴야 할 것으로 보인다. 단순한 숙박비와 식비를 넘어 이제는 교통비와 세금 부담까지 여행 예산에 꼼꼼히 반영해야 하는 시대가 왔다. 천년 고도의 운치를 즐기기 위해 지불해야 할 대가가 점점 커지고 있는 가운데 교토의 이 파격적인 실험이 과연 주민의 행복과 관광 산업의 유지라는 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있을지 전 세계 관광업계가 예의주시하고 있다.