건강

"고수 빼주세요"는 사실 '슈퍼 미각' 유전자 보유자?

 식당에서 종종 볼 수 있는 광경이다. "오이 빼주세요", "고수는 넣지 말아주세요"라고 요청하는 손님들. 단순한 취향의 문제로 여겨졌던 이러한 식재료에 대한 호불호가 사실은 유전적 요인에 의한 것이라는 연구 결과가 발표됐다.

 

식품의약품안전처는 11일 카드뉴스를 통해 미국 유타대학교 연구진의 연구 결과를 소개했다. 이 연구에 따르면, 오이와 고수에 대한 사람들의 극명한 호불호는 개인의 유전자 차이에서 비롯된다는 것이다.

 

오이의 경우, '쿠쿠르비타신'이라는 쓴맛 성분이 포함되어 있다. 이 성분에 대한 민감도를 결정하는 것이 바로 'TAS2R38 유전자'다. 이 유전자는 크게 쓴맛 민감형과 둔감형으로 구분되는데, 민감형 유전자를 가진 사람들은 둔감형 유전자를 가진 사람들보다 오이의 쓴맛을 100배에서 심지어 1000배까지 더 강하게 느낄 수 있다고 한다. 이처럼 같은 오이를 먹어도 어떤 사람에게는 상쾌한 맛으로, 또 다른 사람에게는 견디기 힘든 쓴맛으로 느껴질 수 있는 것이다.

 


고수의 경우는 또 다른 유전자가 관여한다. 고수 특유의 향을 내는 성분은 '알데하이드'인데, 이 성분은 비누나 로션에도 포함되어 있다. 일부 사람들이 "고수에서 비누 맛이 난다"고 표현하는 이유가 바로 여기에 있다. 고수의 맛을 감지하는 데 관여하는 유전자는 'OR6A2 유전자'로, 이 유전자가 변형된 사람들은 알데하이드 성분을 더 예민하게 감지한다.

 

흥미로운 점은 지역별로 이 유전자의 분포가 다르다는 것이다. 고수를 즐겨 먹는 중동이나 남아시아 지역에서는 OR6A2 유전자 변형 비율이 낮게 나타나는 반면, 고수에 대한 선호도가 상대적으로 낮은 동아시아 지역에서는 이 유전자 변형 비율이 높게 나타난다. 이는 식문화와 유전적 특성 간의 흥미로운 연관성을 보여준다.

 

이러한 연구 결과는 식재료에 대한 개인의 호불호가 단순히 심리적인 요인이나 습관의 문제가 아니라, 생물학적으로 타고난 유전적 차이에서 비롯될 수 있음을 시사한다. 따라서 오이나 고수를 극도로 싫어하는 사람들을 단순히 '까다로운 사람'으로 치부하기보다는, 그들의 유전적 특성을 이해하는 태도가 필요할 것이다.

 

스키장이 '쿠키런'에 통째로 먹혔다…6천 평 규모 '쿠키런 스위트랜드'의 정체

는 분위기를 가득 담은 캐릭터 퍼레이드부터 한겨울 밤의 감성을 더하는 모닥불 버스킹, 그리고 희망찬 새해를 맞이하는 특별 해맞이 행사까지, 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 풍성한 프로그램으로 가득 채워질 예정이다.이번 시즌 오크밸리가 가장 야심차게 준비한 콘텐츠는 단연 인기 IP '쿠키런'과 손잡고 선보이는 신규 테마 공간 '쿠키런 스위트랜드'다. 기존의 눈썰매장 공간을 무려 6천 평 규모로 확장하고 재구성하여, 아이들은 물론 어른들까지 동심의 세계로 빠져들게 만든다. 이곳에는 '브레이브 썰매', '스위트 썰매', '스핀 썰매' 등 쿠키런 캐릭터와 함께하는 전용 눈썰매장이 마련되며, 4가지 미니게임을 즐기고 선착순으로 기념품도 받을 수 있는 '쿠키런 플레이 그라운드', 쿠키런 콘셉트의 특별한 먹거리가 가득한 '스위트 라운지' 등이 조성된다. 특히 스키장 어디에서나 한눈에 들어오는 10m 크기의 대형 '케이크들개'와 13m에 달하는 '용감한 쿠키' 벌룬은 압도적인 비주얼로 방문객들을 맞이하며 최고의 포토존이 될 전망이다. 또한 공식 MD샵에서는 다양한 쿠키런 굿즈도 구매할 수 있어 팬들의 마음을 설레게 한다.모두가 들뜬 마음으로 기다리는 크리스마스 기간에는 축제 분위기가 절정에 달한다. 오크밸리의 산타와 함께 '용감한 쿠키', '설탕노움', '딸기맛 쿠키' 등 쿠키런의 대표 캐릭터들이 총출동하여 '쿠키런 스위트랜드'와 스키장 광장을 누비는 흥겨운 퍼레이드를 펼친다. 캐릭터들과 함께 사진을 찍으며 추억을 남길 수 있는 포토타임은 물론, 스키장 광장에 새롭게 마련된 파이어핏 모닥불 앞에서는 정설 시간 동안 감미로운 버스킹 공연이 열려 겨울밤의 낭만을 더한다. 또한 저녁에는 '더밸리키친'에서 운영되는 크리스마스 특선 뷔페에 산타와 쿠키런 캐릭터들이 깜짝 방문하여 식사를 즐기는 고객들에게 특별한 쿠키를 선물하는 서프라이즈 이벤트도 진행된다.2026년의 첫 해를 맞는 특별한 순간을 위한 행사도 마련된다. 새해 첫날인 1월 1일 오전 7시부터, 겹겹이 이어진 능선 사이로 떠오르는 일출이 장관인 월송리CC 광장에서 신년 해맞이 행사가 진행된다. 긍정과 희망의 메시지를 담아 제작된 5미터 크기의 초대형 '희망새' 조형물 옆에서 새해 소원을 적어 달면 추첨을 통해 선물을 증정하는 이벤트가 열리며, 따뜻한 모닥불 버스킹 공연과 귀여운 희망새 미니 풍선을 흔들며 사진을 찍는 포토타임 등 풍성한 즐길 거리가 함께한다. 오크밸리는 리조트 객실에서 행사장까지 무료 셔틀을 운행하고 핫팩을 제공하는 등 고객 편의를 세심하게 지원하며, 행사장 옆 스타벅스에서는 따뜻한 음료와 디저트도 판매될 예정이다.