건강

"고수 빼주세요"는 사실 '슈퍼 미각' 유전자 보유자?

 식당에서 종종 볼 수 있는 광경이다. "오이 빼주세요", "고수는 넣지 말아주세요"라고 요청하는 손님들. 단순한 취향의 문제로 여겨졌던 이러한 식재료에 대한 호불호가 사실은 유전적 요인에 의한 것이라는 연구 결과가 발표됐다.

 

식품의약품안전처는 11일 카드뉴스를 통해 미국 유타대학교 연구진의 연구 결과를 소개했다. 이 연구에 따르면, 오이와 고수에 대한 사람들의 극명한 호불호는 개인의 유전자 차이에서 비롯된다는 것이다.

 

오이의 경우, '쿠쿠르비타신'이라는 쓴맛 성분이 포함되어 있다. 이 성분에 대한 민감도를 결정하는 것이 바로 'TAS2R38 유전자'다. 이 유전자는 크게 쓴맛 민감형과 둔감형으로 구분되는데, 민감형 유전자를 가진 사람들은 둔감형 유전자를 가진 사람들보다 오이의 쓴맛을 100배에서 심지어 1000배까지 더 강하게 느낄 수 있다고 한다. 이처럼 같은 오이를 먹어도 어떤 사람에게는 상쾌한 맛으로, 또 다른 사람에게는 견디기 힘든 쓴맛으로 느껴질 수 있는 것이다.

 


고수의 경우는 또 다른 유전자가 관여한다. 고수 특유의 향을 내는 성분은 '알데하이드'인데, 이 성분은 비누나 로션에도 포함되어 있다. 일부 사람들이 "고수에서 비누 맛이 난다"고 표현하는 이유가 바로 여기에 있다. 고수의 맛을 감지하는 데 관여하는 유전자는 'OR6A2 유전자'로, 이 유전자가 변형된 사람들은 알데하이드 성분을 더 예민하게 감지한다.

 

흥미로운 점은 지역별로 이 유전자의 분포가 다르다는 것이다. 고수를 즐겨 먹는 중동이나 남아시아 지역에서는 OR6A2 유전자 변형 비율이 낮게 나타나는 반면, 고수에 대한 선호도가 상대적으로 낮은 동아시아 지역에서는 이 유전자 변형 비율이 높게 나타난다. 이는 식문화와 유전적 특성 간의 흥미로운 연관성을 보여준다.

 

이러한 연구 결과는 식재료에 대한 개인의 호불호가 단순히 심리적인 요인이나 습관의 문제가 아니라, 생물학적으로 타고난 유전적 차이에서 비롯될 수 있음을 시사한다. 따라서 오이나 고수를 극도로 싫어하는 사람들을 단순히 '까다로운 사람'으로 치부하기보다는, 그들의 유전적 특성을 이해하는 태도가 필요할 것이다.

 

노래 몇 곡 들었을 뿐인데…2400만원 풀빌라 '대박'

. 리조트 측은 24일 크리스마스 이브와 31일 한 해의 마지막 날, 두 차례에 걸쳐 '2025 더 시에나 크리스마스 & 연말 미니 콘서트'를 열고 투숙객과 방문객들에게 잊지 못할 감동과 즐거움을 선사했다. 단순한 연말 장식을 넘어, 최정상급 아티스트의 라이브 공연을 통해 공간 자체를 하나의 완성된 문화 콘텐츠로 탈바꿈시키려는 리조트의 차별화된 기획 의도가 돋보였다.이번 미니 콘서트의 가장 큰 특징은 관객과 아티스트의 물리적 거리를 극적으로 좁힌 '1열 감상' 콘셉트였다. 공연은 별도의 대형 홀이 아닌, 리조트의 상징적인 공간인 로비에서 펼쳐졌다. 약 9만 개의 크리스털로 이루어진 웅장한 샹들리에와 벽면을 채우는 대형 LED 미디어 아트가 어우러진 유럽풍의 공간은 그 자체로 환상적인 무대 배경이 되었다. 이러한 공간에서 관객들은 아티스트의 숨소리와 표정 하나하나까지 생생하게 느끼며 음악에 완전히 몰입할 수 있었다. 24일에는 감성 보컬리스트 테이가, 31일에는 호소력 짙은 목소리의 가수 왁스가 무대에 올라 자신의 대표 히트곡들을 열창하며 현장의 분위기를 최고조로 이끌었다.아티스트들의 열정적인 무대는 관객들의 뜨거운 환호와 '떼창'으로 화답 받았다. 24일 무대에 오른 테이는 '사랑은… 향기를 남기고', '모놀로그' 등 자신의 대표곡을 특유의 섬세하고 따뜻한 음색으로 선사하며 크리스마스 이브의 낭만을 극대화했다. 31일에는 가수 왁스가 '화장을 고치고', '부탁해요' 등을 열창하며 한 해를 마무리하는 아쉬움과 새해를 맞는 설렘을 깊이 있는 감성으로 풀어내 진한 여운을 남겼다. 두 공연 모두 개그맨 홍인규가 사회를 맡아 재치 있는 입담으로 공연의 재미를 더했으며, 공연 후에는 샴페인 리셉션과 핑거푸드가 제공되어 연말 파티의 분위기를 만끽하게 했다.공연의 감동은 약 2,400만 원 상당의 경품이 걸린 럭키드로우 이벤트로 이어지며 열기를 더했다. 더 시에나 프리모 호텔의 풀빌라 숙박권을 비롯해 리조트 및 호텔 숙박권, 계열사 컨트리클럽 라운딩권, 상품권 등 파격적인 경품이 제공되어 관객들에게 또 다른 즐거움을 안겼다. 더 시에나 리조트 관계자는 "단순한 숙박을 넘어 미식, 문화, 예술이 결합된 차별화된 럭셔리 라이프스타일을 제공하는 것이 목표"라며, "이번 콘서트는 공간과 음악이 하나 되는 몰입감 있는 경험을 선사하기 위한 문화 이벤트의 일환으로 기획되었다"고 밝혔다.