건강

'건강식' 한식, 암 발생률 높이는 의외의 주범

 밥과 국, 그리고 김치로 대표되는 한국인의 식탁이 건강을 위협하는 주범일 수 있다는 충격적인 연구 결과가 나왔다. 최근 한 연구에 따르면 국내 암 발생의 약 6%, 암으로 인한 사망의 약 5.7%가 식습관에서 비롯된 것으로 나타나, '건강식'이라는 오랜 믿음에 경종을 울리고 있다.

 

이번 연구에서 암 유발의 가장 큰 원인으로 지목된 것은 다름 아닌 '염장 채소'였다. 특히 김치를 포함한 짠 채소 섭취는 위암 발생과 사망에 직접적인 영향을 미치는 것으로 분석됐다. 식습관으로 인해 발생하는 암 사례 중 위암이 차지하는 비중이 44%를 넘는다는 사실은, 짠맛 위주의 식문화가 한국인의 위 건강에 얼마나 치명적인지를 수치로 증명한다.

 


반면, 암 발생의 주범으로 흔히 알려진 붉은 고기나 가공육의 기여도는 예상외로 낮았다. 이는 아직 한국인의 육류 섭취량이 서구 국가에 비해 절대적으로 적기 때문으로 분석된다. 하지만 이는 역으로 식습관이 서구화될수록 육류로 인한 암 발생 위험 역시 커질 수 있다는 경고이기도 하다.

 

문제는 짜게 먹는 것뿐만이 아니었다. 연구팀은 한국인의 하루 평균 채소와 과일 섭취량이 국제 권장량에 크게 미치지 못하는 현실을 지적했다. 신선한 채소와 과일의 섭취 부족은 염장 채소의 해로움과 더불어 대장암, 위암 등 각종 소화기계 암의 위험을 높이는 또 다른 핵심 요인으로 작용하고 있다.

 


물론 긍정적인 신호도 있다. 나트륨 저감 정책과 식습관 변화의 영향으로 국내 염장 채소 섭취량은 점차 감소하는 추세이며, 2030년에는 관련 암 발생 기여도가 현재의 절반 수준으로 낮아질 것으로 예측된다. 하지만 전문가들은 단순히 짜게 먹는 습관을 줄이는 것만으로는 충분하지 않다고 강조한다.

 

결국 한국의 암 예방 전략은 '한국인의 밥상' 자체를 근본적으로 바꿔야 한다는 결론에 이른다. 덜 짜게 먹는 노력을 지속하는 동시에, 부족했던 신선한 채소와 과일 섭취를 의식적으로 늘려야만 실질적인 암 예방 효과를 기대할 수 있다. 맵고 짠 음식에 길들여진 식습관이 20~30대 젊은 층의 위염 환자 급증으로 이어지고 있는 현실이 이를 뒷받침한다.

 

외국인 10만 명이 열광하는 한국의 겨울왕국

어축제는 이제 대한민국을 넘어 세계인이 주목하는 글로벌 이벤트로 자리 잡았다. 축구장 수십 개를 합친 거대한 얼음벌판 위, 저마다의 자세로 얼음 구멍을 들여다보는 풍경은 그 자체로 압도적인 장관을 이룬다.축제의 핵심은 단연 산천어 얼음낚시다. 영하의 추위 속에서 뚫어 놓은 1만여 개의 구멍마다 희망을 드리운 채, 사람들은 낚싯줄 끝에 전해질 짜릿한 손맛을 기다린다. 2시간의 기다림 끝에 허탕을 치기도 하고, 연달아 월척을 낚아 올리며 환호하기도 한다. 국적도, 나이도 다르지만 얼음 위에서는 모두가 산천어를 기다리는 하나의 마음이 된다. 갓 잡은 산천어는 즉석에서 회나 구이로 맛볼 수 있어 기다림의 고단함은 이내 즐거움으로 바뀐다.정적인 낚시가 지루하다면 역동적인 즐길 거리도 풍성하다. 차가운 물속에 뛰어들어 맨손으로 산천어를 잡는 이벤트는 참여자는 물론 보는 이에게까지 짜릿한 해방감을 선사한다. 얼음 위를 씽씽 달리는 전통 썰매는 아이들에게는 신선한 재미를, 어른들에게는 아련한 향수를 안겨준다. 낚시의 손맛, 즉석구이의 입맛, 그리고 다채로운 체험의 즐거움이 축제장 곳곳에 가득하다.이 거대한 축제를 가능하게 하는 것은 보이지 않는 기술과 노력이다. 수만 명이 동시에 올라서도 안전한, 40cm 이상의 두꺼운 얼음을 얼리는 것은 고도의 노하우가 필요한 작업이다. 매일 얼음의 두께와 강도를 점검하고, 축제 기간 내내 1급수 수질을 유지하며 산천어를 방류하는 등, 방문객의 안전과 즐거움을 위한 화천군의 철저한 관리가 '얼음 나라의 기적'을 뒷받침하고 있다.축제의 즐거움은 밤에도 계속된다. 화천 읍내를 화려하게 수놓는 '선등거리'는 수만 개의 산천어 등(燈)이 만들어내는 빛의 향연으로 방문객의 넋을 빼놓는다. 실내얼음조각광장에서는 중국 하얼빈 빙등축제 기술자들이 빚어낸 경이로운 얼음 조각들이 또 다른 볼거리를 제공한다. 낮에는 얼음낚시로, 밤에는 빛의 축제로, 화천의 겨울은 쉴 틈 없이 빛난다.축제장을 벗어나면 화천이 품은 대자연의 비경이 기다린다. 한국전쟁의 상흔을 간직한 파로호의 고요한 물결과 거대한 산세는 축제의 소란스러움과는 다른 깊은 울림을 준다. 겨울이면 거대한 빙벽으로 변신하는 딴산유원지의 인공폭포 역시 빼놓을 수 없는 볼거리다. 인공과 자연, 역사와 축제가 어우러진 화천의 겨울은 그 어떤 여행보다 다채롭고 특별한 기억을 선사한다.