건강

'흑백요리사' 천상현이 시즌1에 출연 못 한 이유

 다섯 명의 대통령 식탁을 책임졌던 전 청와대 총괄 셰프 천상현이 폐암 투병이라는 충격적인 근황을 전했다. 넷플릭스 요리 서바이벌 '흑백요리사2'에 출연하며 대중에게 얼굴을 알린 그는 최근 한 유튜브 채널을 통해 그간 알려지지 않았던 자신의 건강 상태를 담담하게 털어놓았다.

 

그의 고백에 따르면, 암과의 싸움은 현재진행형이다. 이미 두 차례에 걸쳐 폐를 절제하는 대수술을 받았으며, 지금도 항암 치료를 계속하고 있다고 밝혔다. 그는 넷플릭스 '흑백요리사' 시즌1 섭외 당시에도 암이 재발해 수술을 받아야 하는 상황이었다며, 건강 문제로 출연을 고사할 수밖에 없었던 안타까운 사연을 처음으로 공개했다.

 


시련은 폐암뿐만이 아니었다. 천 셰프는 머리에서도 뇌수막종이 의심되는 종양이 발견되어 방사선 치료를 받았다고 덧붙였다. 여기에 소음성 난청까지 겹쳐 귀가 잘 들리지 않는 등 복합적인 건강 문제로 힘든 시간을 보내고 있음을 시사했다. 화려한 경력 뒤에 숨겨진 그의 고통스러운 투병 생활이 알려지며 많은 이들의 안타까움을 자아내고 있다.

 

천상현 셰프는 대한민국 현대사의 중심에서 대통령의 식탁을 책임져 온 인물이다. 신라호텔에서 경력을 시작해 1998년 청와대에 입성한 그는 김대중 전 대통령부터 노무현, 이명박, 박근혜, 문재인 전 대통령에 이르기까지 무려 20년간 다섯 명의 국가 최고 지도자를 보좌했다. 그는 각 대통령의 식성과 관련된 비하인드 스토리를 여러 방송을 통해 공개하며 '대통령의 셰프'로 널리 알려졌다.

 


오랜 청와대 생활을 마감한 그는 최근 넷플릭스 '흑백요리사2'에 출연하며 다시 한번 스포트라이트를 받았다. 특히 신라호텔 시절 자신의 스승이었던 중식의 대가 후덕죽 셰프와 한 팀을 이루며 사제 간의 특별한 호흡을 보여주었으나, 아쉽게 대결에서 패하며 도전을 마감했다. 투병 사실이 알려지면서, 방송에서 보여준 그의 열정과 묵묵한 모습이 재조명되고 있다.

 

그의 투병 소식에 요리사의 직업병에 대한 경각심도 높아지고 있다. 최근 폐암의 원인 중 하나로 고온에서 기름 등을 조리할 때 발생하는 유해물질, 이른바 '조리흄'이 지목되고 있기 때문이다. 또한 그가 언급한 뇌수막종은 종양의 위치에 따라 다양한 신경학적 증상을 유발할 수 있어 지속적인 관리가 필요한 질병으로 알려져 있다.

 

올봄, 호텔 셰프들이 제철 식재료로 차린 향연

제 아래, 뷔페부터 중식당, 카페, 바에 이르기까지 각 공간의 특색을 살리면서도 봄이라는 하나의 계절적 테마로 묶어낸 것이 핵심이다.뷔페 레스토랑 ‘패밀리아’는 제철 식재료를 전면에 내세운 시즌 한정 뷔페를 차린다. 봄 도다리, 감태, 전복 등 신선한 해산물을 중심으로 일식, 중식, 한식, 양식을 아우르는 다채로운 메뉴를 구성했다. 특히 제철 음식과 전통주의 조화를 경험할 수 있는 ‘K-스피릿 페어’를 함께 마련해 미식의 즐거움을 더했다.중식 파인 다이닝 ‘천산’에서는 ‘춘풍화기’라는 이름의 봄 특선 코스를 준비했다. 두릅, 전복, 키조개 등 봄 내음 물씬 풍기는 식재료를 활용해 기름기는 줄이고 재료 본연의 신선한 식감과 풍미를 극대화했다. 쌉쌀한 풍미의 전채 요리부터 산뜻한 마무리까지, 코스 전체에 완연한 봄의 기운을 담아냈다.카페 ‘델마르’에서는 두 가지 봄의 맛을 동시에 선보인다. 먼저 화사한 핑크빛 디저트로 가득한 딸기 하이티 세트와 다채로운 딸기 음료 및 케이크를 4월까지 운영한다. 이와 함께 3월부터는 두릅, 더덕, 도미 등을 활용해 갓 지어낸 따끈한 솥밥 메뉴를 개시하여 든든한 봄철 보양식을 제공한다.‘더 바’에서는 한 편의 이야기처럼 전개되는 칵테일 오마카세 ‘봄의 여정’을 선보인다. ‘흙-바다-초원’이라는 3단계 콘셉트에 맞춰 제철 식재료로 만든 칵테일 3종과 그에 어울리는 디시 3종을 차례로 내놓는다. 바텐더의 설명을 곁들인 라이브 퍼포먼스가 더해져 한 편의 공연을 보는 듯한 경험을 선사한다.이번 프로모션은 각기 다른 매력을 지닌 호텔의 식음 공간들을 ‘봄’이라는 공통된 이야기로 엮어, 방문객들에게 다채로운 미식 경험을 통해 계절의 변화를 오감으로 느낄 수 있도록 기획됐다.