문화이슈

전쟁터에서 시작된 성형수술, 그 끔찍하고 위대한 탄생

 오늘날 미용의 영역으로 익숙한 성형수술의 기원이 사실은 포탄이 빗발치던 제1차 세계대전의 참호 속이었다는 사실은 잘 알려져 있지 않다. 이비인후과 의사였던 해럴드 길리스는 군의관으로 참전했다가 이전과는 전혀 다른 형태의 부상자들을 마주하고 충격에 빠진다. 포탄과 파편에 코와 턱이 날아가고 얼굴 전체가 함몰된 병사들이었다.

 

당시 사회적 시선은 잔인했다. 팔다리를 잃은 군인은 영웅으로 동정했지만, 얼굴을 잃은 군인은 혐오와 기피의 대상이 되었다. 살아남았다는 안도감도 잠시, 그들은 끔찍한 외모로 인한 사회적 고립이라는 두 번째 재난에 직면해야 했다. 길리스는 이들의 육체적 고통 너머에 있는 깊은 절망감을 목격하고 얼굴을 재건하는 새로운 의술에 뛰어들기로 결심한다.

 


길리스의 접근 방식은 혁신 그 자체였다. 그는 피부를 튜브처럼 말아 혈류를 유지한 채 이식하는 '관 모양 줄기 피판' 기법을 고안해 감염 위험을 극적으로 낮췄다. 이는 대규모 안면 재건을 가능케 한 핵심 기술이 되었다. 또한 그는 단순히 기능을 복원하는 것을 넘어, 조각가와 협력해 부상 전 사진을 바탕으로 본래 얼굴을 되찾아주는 예술적 경지의 수술을 추구했다.

 

그의 인간적인 고뇌는 병동의 모든 거울을 치워버린 일화에서 극적으로 드러난다. 수술 후 자신의 모습을 보고 절망에 빠질 환자들의 심리적 충격을 막기 위한 배려였다. 하지만 한 병사는 손거울로 자신의 얼굴을 본 뒤, 약혼녀에게 다른 여자가 생겼다는 거짓 이별 편지를 간호사에게 부탁했다. 사랑할 자격을 잃었다고 생각한 것이다. 이 일화는 길리스가 왜 그토록 얼굴 재건에 매달렸는지 짐작하게 한다.

 


전쟁이 끝난 후, 길리스는 전쟁터에서 완성한 기술을 화상이나 선천적 기형으로 고통받는 민간인들에게 적용하기 시작했다. 1920년에는 자신의 임상 기록을 집대성한 '얼굴의 성형 수술'을 출간하며 성형외과를 독립된 의학 분과로 격상시켰고, 말년에는 성전환 수술까지 성공시키며 의학의 새로운 지평을 열었다.

 

현대의 최첨단 안면 이식 수술은 바로 100여 년 전, 한 의사가 참호 속에서 마주한 인간의 존엄성에 대한 고뇌에서 시작된 것이다. 그의 노력은 수많은 이들에게 망가진 얼굴뿐만 아니라 무너진 삶을 되찾아 주었다.

 

올봄, 호텔 셰프들이 제철 식재료로 차린 향연

제 아래, 뷔페부터 중식당, 카페, 바에 이르기까지 각 공간의 특색을 살리면서도 봄이라는 하나의 계절적 테마로 묶어낸 것이 핵심이다.뷔페 레스토랑 ‘패밀리아’는 제철 식재료를 전면에 내세운 시즌 한정 뷔페를 차린다. 봄 도다리, 감태, 전복 등 신선한 해산물을 중심으로 일식, 중식, 한식, 양식을 아우르는 다채로운 메뉴를 구성했다. 특히 제철 음식과 전통주의 조화를 경험할 수 있는 ‘K-스피릿 페어’를 함께 마련해 미식의 즐거움을 더했다.중식 파인 다이닝 ‘천산’에서는 ‘춘풍화기’라는 이름의 봄 특선 코스를 준비했다. 두릅, 전복, 키조개 등 봄 내음 물씬 풍기는 식재료를 활용해 기름기는 줄이고 재료 본연의 신선한 식감과 풍미를 극대화했다. 쌉쌀한 풍미의 전채 요리부터 산뜻한 마무리까지, 코스 전체에 완연한 봄의 기운을 담아냈다.카페 ‘델마르’에서는 두 가지 봄의 맛을 동시에 선보인다. 먼저 화사한 핑크빛 디저트로 가득한 딸기 하이티 세트와 다채로운 딸기 음료 및 케이크를 4월까지 운영한다. 이와 함께 3월부터는 두릅, 더덕, 도미 등을 활용해 갓 지어낸 따끈한 솥밥 메뉴를 개시하여 든든한 봄철 보양식을 제공한다.‘더 바’에서는 한 편의 이야기처럼 전개되는 칵테일 오마카세 ‘봄의 여정’을 선보인다. ‘흙-바다-초원’이라는 3단계 콘셉트에 맞춰 제철 식재료로 만든 칵테일 3종과 그에 어울리는 디시 3종을 차례로 내놓는다. 바텐더의 설명을 곁들인 라이브 퍼포먼스가 더해져 한 편의 공연을 보는 듯한 경험을 선사한다.이번 프로모션은 각기 다른 매력을 지닌 호텔의 식음 공간들을 ‘봄’이라는 공통된 이야기로 엮어, 방문객들에게 다채로운 미식 경험을 통해 계절의 변화를 오감으로 느낄 수 있도록 기획됐다.