여행큐브

냉이·도다리의 변신은 무죄, 호텔 셰프의 봄 요리

 만물이 생동하는 봄, 미식가들의 입맛도 덩달아 깨어난다. 땅의 기운을 가득 머금은 봄나물과 겨울을 나며 살이 꽉 찬 해산물은 이 시기에만 맛볼 수 있는 최고의 진미다. 특급호텔가에서도 저마다 봄의 정수를 담아낸 특별한 미식의 향연을 펼치며 손님맞이에 나섰다.

 

롯데호텔 서울은 한식, 중식, 일식 각 분야의 대표 레스토랑 세 곳에서 동시에 봄 특선 메뉴를 선보이며 선택의 폭을 넓혔다. 5월 말까지 이어지는 이번 프로모션은 각국의 요리 철학을 바탕으로 봄 제철 식재료를 어떻게 새롭게 해석했는지 비교하며 맛보는 재미를 선사한다.

 


한식당 '무궁화'는 우리에게 친숙한 식재료의 화려한 변신을 꾀했다. 쌉쌀한 냉이와 아삭한 우엉은 바삭한 강정으로 재탄생해 입맛을 돋우고, 제철 맞은 도다리는 향긋한 봄 채소와 함께 얼큰한 매운탕으로 끓여냈다. 여기에 살이 꽉 찬 꽃게를 완자로 빚어 튀겨낸 뒤 새콤달콤한 산수유 소스를 곁들인 탕수는 전통의 틀을 깬 창의성이 돋보인다.

 

중식당 '도림'은 봄철 원기회복을 위한 고급 보양식에 집중했다. 진귀한 오골계와 전복을 우려낸 육수에 알싸한 달래 향을 더한 '봄향 불도장'은 이름만으로도 기운을 북돋는다. 부드러운 가자미살에 감칠맛 나는 칠리소스를 얹고, 활 바닷가재 위에는 향긋한 실파 소스를 올려 재료 본연의 맛과 소스의 조화를 극대화했다.

 


일식당 '모모야마'는 재료 본연의 맛을 살리는 섬세한 손길로 봄의 미각을 깨운다. 섬진강 재첩에 달래와 두릅을 넣어 끓여낸 맑은 국은 시원하고 개운한 맛이 일품이다. 이어 부드러운 한우 안심구이에 향긋한 경남 함양파를 곁들여 풍미를 더하고, 이 시기가 아니면 맛보기 힘든 새조개를 얇게 저며 살짝 데쳐 먹는 샤부샤부로 봄 미식의 절정을 선사한다.

 

이번 특선 메뉴들은 5월 31일까지 각 레스토랑에서 맛볼 수 있으며, 한식, 중식, 일식이라는 서로 다른 프리즘을 통해 봄이라는 계절이 얼마나 다채롭게 표현될 수 있는지 경험하는 특별한 기회가 될 것이다.

 

 

 

"성심당 빵 사러 논산 간다" 딸기 축제 미친 라인업

제를 전격 개최한다고 밝혔다. 올해 축제는 단순한 지역 행사를 넘어 오는 2027년 개최될 논산세계딸기산업엑스포를 미리 엿볼 수 있는 프레엑스포 성격으로 준비되어 전국의 여행객들과 미식가들의 이목을 집중시키고 있다. 글로벌 딸기 산업의 중심지로 도약하려는 논산의 야심 찬 포부가 담긴 만큼 국제 행사 수준의 고퀄리티 콘텐츠와 운영 역량이 유감없이 발휘될 전망이다.이번 축제는 주제 홍보관과 딸기 수확 체험, 딸기 판매장 등 대표적인 3개 프로그램을 필두로 하여 총 8개 분야 40개 프로그램이라는 역대급 규모로 구성되었다. 특히 눈길을 사로잡는 대목은 논산의 지역적 특색인 국방군수산업을 녹여낸 방위산업 프로그램이다. 항공 헬기를 직접 타고 하늘을 나는 특별한 경험을 제공하는 헬기 탑승 체험은 다른 지역 축제에서는 절대 경험할 수 없는 논산만의 차별화된 킬러 콘텐츠로 꼽힌다. 아이들에게는 잊지 못할 추억을, 성인들에게는 이색적인 재미를 선사하며 논산이라는 도시 브랜드를 확실하게 각인시킬 것으로 기대된다.MZ세대와 가족 단위 관광객들의 마음을 훔칠 비주얼 콘텐츠도 풍성하다. 글로벌 퍼레이드와 노논 글로벌 조형미술 프로젝트를 통해 국제적인 축제의 분위기를 한껏 끌어올리는가 하면 논산 딸기의 공식 캐릭터인 베리프렌즈를 활용한 포토존과 굿즈 판매소도 운영된다. 찍으면 바로 인생샷이 탄생하는 화려한 포토 스팟들은 벌써부터 SNS를 뜨겁게 달굴 준비를 마쳤다. 여기에 성심당, 오뚜기, 크라운 해태 등 대한민국을 대표하는 식음료 기업들이 대거 참여해 논산 딸기를 주재료로 한 한정판 디저트를 선보일 예정이라 빵지순례자들과 디저트 마니아들의 가슴을 뛰게 하고 있다.논산시는 이번 축제를 통해 지역 농가와 상생하는 지속 가능한 모델을 구축하겠다는 야심 찬 계획도 세웠다. 단순히 보고 즐기는 것을 넘어 방문객들의 발길이 실질적인 농가 소득 증대로 이어지도록 수확 체험 프로그램을 대폭 확대하고 전략적인 홍보 마케팅을 전개한다. 특히 3월 중순 전후로 딸기 품질 관리를 위한 특별 조직을 가동해 가격 정찰제와 함량 관리, 품질 고도화에 총력을 기울인다. 방문객들은 가격 거품 없는 정직한 가격에 세계 최고 수준의 명품 딸기를 맛볼 수 있게 될 전망이다.백성현 논산시장은 논산 딸기가 대한민국을 넘어 세계를 반하게 할 만큼 뛰어난 품질을 자랑한다며 세계 1등이 대한민국 1등이 된다는 역발상으로 글로벌 시장을 선점하겠다는 포부를 밝혔다. 또한 이번 축제가 K-논산 딸기의 저력을 다채롭게 확인하고 다가올 2027 세계딸기산업엑스포의 성공 가능성을 미리 확인하는 무대가 될 것이라고 강조했다. 단순한 먹거리 축제를 넘어 방위산업과 글로벌 예술이 결합된 하이브리드 축제로 진화한 논산딸기축제에 대한 기대감이 그 어느 때보다 높다.축제 기간 내내 이어지는 9개의 공연 예술 프로그램과 6개의 체험 놀이는 논산의 봄밤을 더욱 화려하게 수놓을 것으로 보인다. 지역의 문화를 담아낸 N-로컬 문화 프로그램까지 더해져 방문객들은 오감을 만족시키는 완벽한 봄나들이를 즐길 수 있다. 비타민 가득한 상큼한 딸기 향기와 헬기 엔진 소리가 어우러지는 이색적인 풍경은 오직 논산에서만 만나볼 수 있는 장관이 될 것이다.최상의 품질을 보장하는 특화 품종 딸기와 기업들의 콜라보레이션 메뉴들까지 가득한 2026 논산딸기축제는 이제 개막만을 앞두고 있다. 봄의 시작을 알리는 가장 달콤한 유혹에 빠지고 싶다면 오는 26일 논산으로 향하는 티켓을 미리 챙겨야 할 듯하다. 세계가 주목하고 대한민국이 사랑하는 논산 딸기의 진가를 확인할 수 있는 이번 축제는 올봄 최고의 선택지가 될 것으로 확신한다.