여행큐브

오골계 수프부터 명품 와인까지… 호텔가 미식 전쟁

 국내 호텔업계가 본격적인 여름 휴가철과 초복 대목을 앞두고 무더위에 지친 고객들의 입맛을 사로잡기 위한 고품격 미식 전쟁에 돌입했다. 조선호텔앤리조트는 오는 15일 초복을 겨냥해 각 사업장별로 제철 식재료를 활용한 차별화된 보양 메뉴를 일제히 출시하며 여름 성수기 공략의 포문을 열었다. 이번 프로모션은 단순한 삼계탕을 넘어 광동식 코스 요리부터 오골계 수프, 우대갈비 바비큐에 이르기까지 동서양을 아우르는 다채로운 보양 식단을 구성해 고객들에게 건강한 활력을 선사한다는 계획이다.

 

조선호텔의 이번 보양식 라인업은 서울과 부산, 제주를 잇는 전국적인 규모로 전개된다. 서울 강남의 럭셔리 컬렉션 호텔인 '조선 팰리스'의 중식당 '더 그레이트 홍연'은 정통 광동식 기법으로 풀어낸 프리미엄 코스 메뉴를 선보이며, 레스케프 호텔의 '팔레드 신'은 진귀한 식재료인 오골계를 활용한 보양 수프를 내놓았다. 판교의 그래비티 조선에서는 우대갈비와 농어 스시 등 대중적이면서도 고급스러운 뷔페 메뉴를 보강해 가족 단위 고객들의 접근성을 높인 것이 특징이다.

 


부산과 제주 지역의 거점 호텔들도 각기 다른 매력의 여름 메뉴로 여행객들을 맞이한다. 웨스틴 조선 부산의 한식당 '셔블'과 그랜드 조선 부산의 '팔레드 신'은 지역 특색을 살린 보양식을 출시했으며, 그랜드 조선 제주의 뷔페 레스토랑 '아리아' 역시 신선한 해산물 중심의 여름 특선을 마련했다. 조선호텔 관계자는 장마와 폭염이 반복되는 날씨 속에서 기력을 보충할 수 있도록 최고급 식재료를 엄선했다며, 호텔에서의 미식 경험이 일상의 활력소가 되길 바란다고 전했다.

 

서울신라호텔은 한 차원 높은 미식 문화를 선도하기 위해 최고급 와인과 파인다이닝을 결합한 '프레스티지 페어링 와인' 프로그램을 새롭게 론칭했다. 이번 프로그램은 한식 파인다이닝 '라연'과 프렌치 레스토랑 '콘티넨탈'에서 동시에 진행되며, 셰프와 헤드 소믈리에가 수개월간 협업해 음식과 와인의 조화는 물론 코스 전반의 예술적 흐름까지 고려해 완성했다. 이는 단순히 술을 곁들이는 수준을 넘어 국내 와인 문화의 격을 높이려는 신라호텔의 의지가 담긴 행보로 풀이된다.

 


신라호텔이 엄선한 와인 라인업은 그 희소성과 상징성 면에서 압도적이다. 전설적인 샴페인으로 불리는 '살롱 2013'을 비롯해 보르도 화이트 와인의 정점인 '파비용 블랑 드 샤또 마고 2021', 그리고 5대 샤또 중 하나인 '샤또 라투르 2009' 등 전 세계 와인 애호가들이 열광하는 빈티지들로 구성됐다. 호텔 측은 이러한 초고가 와인들이 각 레스토랑의 시그니처 요리와 만나 최상의 시너지를 낼 수 있도록 페어링의 정교함을 극대화했다고 설명했다.

 

호텔업계의 이러한 미식 강화 전략은 갈수록 세분화되고 고급화되는 소비자들의 취향을 반영한 결과다. 무더위라는 계절적 요인에 '럭셔리'와 '건강'이라는 키워드를 결합해 단순한 숙박 시설을 넘어선 복합 문화 공간으로서의 경쟁력을 확보하겠다는 계산이다. 신라호텔 관계자는 차별화된 미식 프로그램을 통해 국내 파인다이닝 시장의 트렌드를 선도해 나갈 것이라는 포부를 밝혔다. 초복을 앞두고 시작된 럭셔리 호텔들의 미식 경쟁은 올여름 휴가철 내내 뜨겁게 달아오를 것으로 보인다.

 

 

 

노아의 방주 찾아... 코카서스 2국 직항 여행

와 카스피해 사이에 위치해 아시아의 위치와 유럽의 문화를 동시에 품은 미지의 땅, 코카서스 지역을 7박 9일간 심층 탐방하는 이색적인 일정으로 구성되었다. 그동안 경유 노선으로만 접근 가능했던 이 지역을 대한항공 직항 전세기를 이용해 빠르고 편안하게 연결한다는 점이 가장 큰 특징이다. 여행객들은 인천에서 아르메니아 예레반으로 입국해 조지아 트빌리시에서 출국하는 효율적인 동선을 통해 이동의 피로를 최소화할 수 있다.이번 여행의 백미는 조지아에서 즐기는 정통 와인 문화 체험이다. 인류 최초의 와인 발 발상지로 알려진 카헤티 지역의 크바렐리를 방문해 포도 수확부터 전통 방식의 와인 제조 과정을 직접 경험한다. 포도를 발로 밟아 으깨는 전통적인 방식부터 땅속에 묻은 거대한 항아리인 '크베브리'에서 발효와 숙성을 거치는 독특한 양조 문화를 가까이서 살펴볼 수 있다. 이와 함께 화덕에서 갓 구워낸 빵과 조지아식 만두인 힝칼리, 전통 간식 추르치헬라를 직접 만들어보는 쿠킹 클래스도 마련되어 현지의 맛과 멋을 오감으로 체감하게 한다.여행의 소중한 순간을 영원히 간직할 수 있도록 전문 스냅 작가가 동행하는 촬영 서비스도 눈길을 끈다. 조지아의 웅장한 자연경관과 고풍스러운 수도원을 배경으로 작가가 직접 여행 사진을 남겨주며, 귀국 후에는 참가자의 여행기를 신문 형태의 액자 프레임으로 제작해 기념품과 함께 배송해주는 차별화된 서비스를 제공한다. 이는 단순한 관광을 넘어 자신의 여행을 하나의 기록물로 소장하고 싶어 하는 프리미엄 여행객들의 취향을 정조준한 기획이다. 기록과 체험이 결합한 이번 상품은 기존 패키지 여행의 틀을 깨는 새로운 시도로 평가받고 있다.아르메니아에서 시작되는 여정은 성경 속 노아의 방주가 머물렀다는 아라랏산을 조망하는 것으로 시작된다. 사륜 구동 차량을 타고 가르니 협곡 아래로 내려가 거대한 육각형 현무암 기둥이 장관을 이루는 주상절리를 감상하고, 아라랏산의 웅장한 자태가 한눈에 들어오는 코비랍 수도원을 방문한다. 예레반 시내에서는 대학살 추모공원과 케스케이드 전망대, 공화국 광장 등 아르메니아의 아픈 역사와 현대적인 활기를 동시에 느낄 수 있는 명소들을 탐방한다. 현지인의 삶을 엿볼 수 있는 전통 마켓인 베르니사주와 GUM 마켓 투어도 일정에 포함되어 생동감을 더한다.여정의 중반부에는 해발 1,800m 고지에 위치한 아르메니아 최대의 담수호인 세반 호수를 찾는다. 바다처럼 넓은 호수와 그 언덕 위에 자리 잡은 세반 수도원의 풍경은 코카서스 여행의 평화로운 정점을 찍는다. 이후 국경을 넘어 '와인의 나라' 조지아로 이동하며 풍경의 변화를 만끽하게 된다. 척박한 고원 지대에서 푸른 포도밭이 펼쳐지는 조지아로 넘어가는 과정은 코카서스 지역이 가진 다채로운 매력을 확인시켜 주는 시간이다. 각 국가의 국경을 넘나들며 서로 다른 종교적 색채와 문화적 유산을 비교해보는 재미도 쏠쏠하다.한진트래블의 이번 전세기 상품은 접근성이 낮았던 특수 지역을 대형 항공사의 직항 서비스와 결합해 여행의 문턱을 낮췄다는 점에서 의미가 크다. 65년의 여행 노하우를 집약해 엄선한 숙소와 식단, 그리고 현지 전문가의 깊이 있는 해설은 여행의 질을 한층 높여줄 것으로 기대된다. 특히 전세기를 이용한 한정된 기회라는 희소성 덕분에 이색적인 여름 휴가를 계획하는 이들의 관심이 집중되고 있다. 신화와 역사가 살아 숨 쉬는 코카서스에서의 9일은 일상을 벗어나 진정한 휴식과 영감을 얻고자 하는 여행자들에게 잊지 못할 선물이 될 전망이다.